Майсторски клас: „Совиньон, но не от Нова Зеландия“
Ароматният, силно експресивен стил с доминиращи тропически и тревисти нюанси се превърна в глобален стандарт, който често измества по-класическите и тероарни интерпретации на сорта.
С тази дегустация искаме да върнем вниманието към по-класическите, по-тероарни и често значително по-елегантни изрази на совиньон блан – стилове, при които ароматът не доминира над всичко останало, а е част от цялостната хармония на виното. Това са вина, които поставят акцент върху произхода – върху почвата, климата и традицията на съответния регион.
В тези интерпретации совиньон блан показва повече структура и дълбочина, по-ясно изразен минерален характер и по-фин ароматен профил, който не разчита на натрапчива експресивност. Често тези вина са по-затворени в младостта си, но се развиват добре с времето, придобивайки допълнителна комплексност и нюанси.
Всички вина са оценени от световната винена критика с 90+ точки и показват, че совиньон блан може да бъде сериозно, балансирано и многопластово вино, а не просто лесно разпознаваем ароматен шаблон.
Ще дегустираме 7 вина в различен стила:
Quincy, Central Loire, France – по-лек и фин стил, с аромати на бели плодове, цитрус и деликатни цветисти нюанси
Pouilly-Fumé, Loire Valley, France – класически стил върху кремъчни (silex) почви, със сух профил, лимонов характер и типична минерална нотка, често асоциирана с кремък или лек дим
Sancerre, Loire Valley, France – чист стил с подчертана минералност
Alto Adige, Italy – прохладен планински стил с ясно изразена свежест, билкови нюанси и чист сортов характер
Cape South Coast, South Africa – прохладен океански климат, който запазва свежестта и подчертава цитрусовия и тревистия профил
Aconcagua Costa, Chile – крайбрежен стил с добра свежест, цитрусов характер и зелени билки
California Fumé Blanc, USA – по-плътен стил, често с по-зрял плод, по-мека текстура и частично отлежаване в дъб
Дегустацията е подходяща за всеки, който иска да види совиньон блан извън познатия ароматен модел и да опита стилове, които по-често се свързват с класическите винени региони.
👩🏫 Водещ на класа ще бъде Георги Михов, а форматът ще е както винаги – професионален, но неформален.
8 май, петък | 
19:00 ч.
Българска Академия за Винокултура.
Цена: 40 евро / 78.23 лв.
Местата са ограничени.
