Шампанско и Пенливи Вина – премиум винен курс
Има вина, които се пият.
Има вина, които се помнят.
И има вина, които създават история.
Концепция на курса
Този еднодневен курс е създаден като луксозно образователно пътуване до най-елитните пенливи вина в Европа – от тероарния финес на най-великите Chardonnay масиви в Шампан, през пионерите на Франчакорта и Кава, до едни от най-престижните шампански кювета в света.
Селекцията включва внимателно подбрани вина, които не са просто добри – те са исторически ориентири, пионери и еталони за качество в световното пенливо винопроизводство.
По време на курса ще бъдат дегустирани 10 подбрани пенливи вина, представящи различни стилове, региони и философии на производство.
Акценти от селекцията
Cartizze – елитът на Просеко
Неофициалното Grand Cru на Просеко с изключителен тероар, даващ вина с дълбочина, финес и текстура.
Franciacorta Berlucchi – началото на италианския традиционен метод
Производителят, който създава първата Франчакорта през 1961 г. г и поставя Италия сред елита на традиционния метод.
Codorníu – историята на Кава
Една от най-старите винени фамилии в света с над 450 г. опит.
Champagne Nicolas Feuillatte – модерната шампанска елегантност
Най-продаваният шампански бранд във Франция – символ на съвременния стил и постоянство.
Champagne Deutz – класическата шампанска школа
Фокус върху баланс, чистота и елегантност.
Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs – тероарно съвършенство
Един от най-великите тероари за Шардоне в света – минералност и изключителен потенциал за отлежаване.
Dom Pérignon – върхът на престижното шампанско
Произвежда се само в изключителни реколти и отлежава значително по-дълго от стандартите – символ на лукс и съвършенство.
Какво включва обучението
По време на курса участниците ще преминат през пълния цикъл на създаване на пенливите вина – от лозето до чашата.
Ще бъдат разгледани в детайл:
- Как се създава всеки стил пенливо вино – Просеко, Кава, Франчакорта, Креман и Шампан
- Разликите между метод Шарма (Charmat) и традиционен метод (Méthode Traditionnelle)
- Как базовото вино определя стила на финалното пенливо вино
- Как протича вторичната ферментация
- Как се формира перлажът и структурата на виното
- Какво се случва по време на отлежаване върху утайки (autolysis)
- Как времето върху утайките променя ароматите, текстурата и комплексността
- Как се създават Blanc de Blancs, Blanc de Noirs и Rosе стилове
- Как се създават престижни кювета и винтидж шампанско
Участниците ще дегустират 10 премиум пенливи вина и ще добият представа за професионален анализи на пенливи вина:
- Анализ на перлаж и мус
- Ароматен профил според метод на производство
- Текстура и структура според отлежаването върху утайки
- Разпознаване на премиум стилове и престижни кювета
Сертификат
След успешно завършване участниците ще получат сертификат за преминато обучение „Шампанско и пенливи вина“, издаден от Българска Академия за Винокултура.
Детайли за курса
Лектор: Георги Михов – винен експерт и Сомелиер на България 2011
Дата: 9 май 2026
Час: 11:00 – 16:30 ( с 1 час обедна почивка)
Място: Българска Академия за Винокултура, ул. Кирил и Методий 42А, ет. 1
Места: Лимитирано до 15 участници
Такса участие: 109 €
От кого най-добре можете да учите за вината от света, ако не от най-добрите сомелиери! Запишете се сега!
Условия за ползване на подаръчен ваучер
В случай, че желаете да подарите курс като подарък, можете да получите ваучер за конкретна дата. Ваучера дава право на включване на 1(един) човек в премиум курса ШАМПАНСКО И ПЕНЛИВ ВИНА.
Ваучера е валиден за датата(те), за които е закупен. При закупуване на ваучер, Вие получавате потвърждение на поръчката на вашия мейл.
Получаване на Ваучера
За да получите електронен ваучер за подарък е нужно да въведете името на получателя на ваучера в полето „Бележки на клиента“ при финализиране на поръчката. До 48 часа след като заплатите таксата, ще получите електронен ваучер на вашия електронен адрес. В случай, че желаете да подарите ваучера като подарък, можете да го го разпечатате двустранно и да го подарите.
